En un interesante artículo de la web de noticias 20minutos .es hacen referencia a La Panga, un pescado desconocido hasta no hace mucho y que actualmente hace furor entre los consumidores.
El pescado en si cuando lo consumes cocido o a la plancha, no tiene ni una textura agradable ni un buen sabor, en mi opinión, de hecho, rebozado es únicamente como lo he podido comer y de esta manera no me disgusta del todo, aunque sí que en ocasiones detecto un sabor ferroso en algunas piezas, nunca le había dado importancia.
La Panga, es un pez de rio. Bueno los ríos de Vietnam son como mares prácticamente, aunque estos peces no vienen exactamente de la libertad del rio, sino de granjas acuícolas asiáticas en las que se afinan, hasta el punto de haber más peces que agua en sus contenedores.
Al tratarse de un país de reducidos recursos, los cuidados y controles que experimentan estos criaderos se podría decir que son escasos, aunque leyendo el artículo se da a entender que cuando un producto entra en las fronteras españolas, nuestros controles no es que sean escasos sino que parecen nulos.
El daño a la economía española está producido desde el momento en que el consumo de Panga sustituye al de especies de carne blanca marinas y a la trucha principalmente.
Recientemente han sido revisadas muestras por organismos estatales detectando muestras de mercurio y pesticidas, también en otros análisis independientes, se encontraron con la presencia del bacilo causante de listeriosis y bacteria portadora del cólera.
La conclusión final a la que llegaron, es que el consumo de esta especie no debería ampliarse a más de una vez a la semana.
Mi conclusión, NO ME CREO NADA DE NADA. Puede ser que encontraran restos de elementos contaminantes en esas muestras de Panga, pero estoy seguro que al analizar otras muestras encontrarían, si no los mismos, otros distintos y cantidades más elevadas de mercurio.
En este ENLACE se muestra una lista de las especies analizadas portadoras de mayores índices de mercurio.
Además, en las siguientes imágenes que reflejan dados de hoy día 17/03/2010 podemos ver claramente porque es tan popular la PANGA.
Suscribirse a:
0 comentarios:
Publicar un comentario